Rohkeutta ruuanlaittoon!

Haluamme kannustaa suomalaisia rohkeuteen keittiössä. Oli kyse sisustuksesta tai ruuanlaitosta, kannattaa keittiössä ottaa riskejä – kodin sydänkin kaipaa välillä irtiottoja.

Rohkautta ruuanlaittoon - Keittiömaailma, Afrikkalaista ruokaa
Rohkautta ruuanlaittoon - Keittiömaailma, Afrikkalaista ruokaa
Rohkautta ruuanlaittoon - Keittiömaailma, Afrikkalaista ruokaa

Länsiafrikkalaisen ruuan ilosanomaa Suomessa levittävä African Pots -ravintolan kokki Fatima Usman on oikea henkilö, jolta kysyä neuvoa rohkeuden löytämiseen kokkailussa. Keittiömaailman Fabianinkadun lippulaivamyymälässä marraskuussa toimittajia ja bloggareita kestinneen Usmanin mukaan maustamisessa kannattaa edetä pienin askelin. Jos kaipaa lisää lämpimiä makuja ruokiinsa, kannattaa aloittaa tomaattien, sipulien ja inkiväärin rohkeammasta käytöstä. Asteittain voi siirtyä vahvempiin chilijauheisiin ja -kastikkeisiin.

Maustamisessa tasapaino on erityisen tärkeää. Jos lisäät suolaa, muista lisätä myös makeutta samassa suhteessa. Sokerin lisäksi hunaja ja kardemumma ovat hyviä makeuttajia ruuanlaitossa.

Usman vannoo ruuanlaitossa myös inkiväärin nimeen. Inkivääri toimii mausteena liemissä, padoissa ja kastikkeissa – ja ruokajuomissa. Herkullisen inkiväärijuoman saa keittämällä inkivääri- ja appelsiinipaloja runsaalla hunajalla makeutetussa vedessä. Orastava flunssakin kaikkoaa tällä terveyspommilla.

Kutkuttaako kokeilla astetta eksoottisempia makuja? African Pots -ravintolan ruokalistalta tuttu pinaatti-dawadawa-kastike tuo uusia makuja keittiöösi. Innostavia ruuanlaittohetkiä!

Pinaatti-dawadawa-kastike

Ainekset:

½ jamssi
7–8 dl pinaattia
1 punasipuli
1 paprika
1 valkosipulinkynsi
1 kasvisliemikuutio
1–2 tl chilijauhetta
2,5 dl palmuöljyä
1 rkl Dawadawa-jauhetta
suolaa maun mukaan

Valmistusohjeet:

Kuori ja viipaloi jamssit. Keitä pehmeiksi vedessä, johon on lisätty hieman suolaa.

Paista paloiteltu punasipuli, paprika ja valkosipuli palmuöljyssä. Poista kosteus pinaateista, jos käytät pakastepinaattia. Lisää paloiteltu pinaatti paistokseen ja mausta kasvisliemikuutiolla. Lisää dawadawaa, suolaa ja chilijauhetta maun mukaan.

Tarjoile joko sellaisenaan jamssin kanssa tai lihan, kanan tai kalan kanssa.

Rohkautta ruuanlaittoon - Keittiömaailma, Afrikkalaista ruokaa

Luokka: Blogit

Blogit 5x unelmien keittiö - löydätkö suosikkisi?

Arvostatko virtaviivaista ja modernia keittiötä vai kaipaatko kartanotunnelmaa? Löydätkö suosikkisi näistä viidestä keittiövaihtoehdost?

Lue lisää aiheesta 5x unelmien keittiö - löydätkö suosikkisi?

Blogit 5 vinkkiä keittiön kodinkoneiden valintaan

Kodinkoneet vaikuttavat huomattavasti niin keittiön toiminnallisuuteen ja käyttömukavuuteen kuin koko kodin energiatehokkuuteen. Kodinkoneet ovat myös merkittävä investointi keittiön kokonaisuudesta, joten niiden valinnassa kannattaa olla huolellinen. Listasimme viisi vinkkiä kodinkoneiden valintaan.

Lue lisää aiheesta 5 vinkkiä keittiön kodinkoneiden valintaan

Blogit Välipäivien juustoleipä

Reseptit: Aurora Estate Oy, Sirly Schinmann Kuvat: Marko Vasara

Keittiömestari Sirly Schinmann loihti Keittiömaailmalle maukkaan reseptin joulun välipäivien iloksi. Tässä Sirlyn mietteet uskomattoman herkullisesta reseptistä:

"Välipäivien reseptinä toimii Juustoleipä! Se on ollut kysytyin resepti ravintolassamme. Teimme leipää ensimmäisenä vuotena ja moni on kaivannut sitä takaisin valikoimaan. Tyylimme on muuttunut hieman matkan varrella, mutta mielellämme paljastamme reseptin teille!"

Lue lisää aiheesta Välipäivien juustoleipä

Blogit Pikkujoulu brunssi

Reseptit: Aurora Estate Oy, Sirly Schinmann Kuvat: Marko Vasara

Pikkujoulua voi hyvin viettää myös brunssin merkeissä. Keittiömestari Sirly Schinmann loihti Keittiömaailman käyttöön jouluisen brunssikokonaisuuden, joka on nopea ja helppo toteuttaa joulukiireidenkin keskellä. Tämä brunssi maistuu vaikkapa ystävän tullessa kyläilemään tai kun kaipaat romanttista hetkeä puolisosi kanssa. Brunssin yksinkertaisuudesta huolimatta Sirly ei kuitenkaan tingi laadusta edes kiireessä.

Reseptit on toteutettu ja kuvattu Sirlyn upeassa, uuteen kotiin suunnitellussa Petra-keittiössä.

Lue lisää aiheesta Pikkujoulu brunssi