Kuukauden resepti: Luksushampurilainen

Blogit

Reseptit: Aurora Estate Oy, Sirly Schinmann Kuvat: Marko Vasara

Hampurilainenkin voi olla juhlava ruoka. Erityisesti, kun täytteeksi valitsee jotain erikoisempaa. Keittiömestari Sirly Schinmann loihti Keittiömaailmalle Luksushampurilaisen, jossa päätäytteenä käytetään kuningasravun jalkoja. Kuningasrapua saa pakastettuna nykyisin jo monesta hyvin varustellusta ruokakaupasta. Jos kuningasrapu tuntuu liian eksoottiselta, voi sen korvata esimerkiksi hummerilla tai tiikeriravuilla.

Sirly Schinmann - luksushampurilainen

Masterchef Suomi -ohjelmasta laajempaan tietoisuuteen noussut, palkitun Aurora Estate -hotelli-ravintolan omistaja, keittiömestari Sirly Schinmann halusi uuteen kotiinsa keittiön, jossa ammattikokin on hyvä kokata. Tyyli ja toiminnallisuudet kohtasivat Petran Mira-keittiössä. Keittiösuunnittelun lomassa tuli ajatus yhteistyöstä, jonka tuloksena syntyi #sirlynperjantairesepti -kokonaisuus. Julkaisemme kesään asti joka kuukauden viimeinen perjantai yhden Sirlyn uudessa Petra-keittiössään toteuttaman reseptin.

Luksushampurilainen

Hyvässä hampurilaisessa tärkeää on myös hyvä hampurilaissämpylä. Voit valmistaa briossi-sämpylän alusta lähtien itse tai ostaa kaupasta valmiina. Nykyään burgeritrendien mukana kauppoihin on ilmestynyt herkullisia briosseja, joita voi ostaa kotiin jo valmiiksi pakkaseen.

Tässä Sirlyn ohjeet luksushamppariin:

Briossi

2,5 dl maitoa
50g tuorehiiva
500g jauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
150g voita
1 kananmuna

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön.

Suosittelen käyttämään yleiskonetta, jos mahdollista, näin saat parhaan sitkon taikinaan.

Sekoita tuorehiiva ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää 2/3 jauhoista sekä suola. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasainen, lisää huoneenlämpöinen voi pikkuhiljaa loppujen jauhojen kanssa. Anna kohota yön yli jääkaapissa.

Kauli taikina, kieritä rullaksi ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi, kohota uudestaan huoneenlämmössä 1,5h. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa 10min tai kunnes ovat kauniin ruskeita.

Seuraavaksi tarvitset

Keitettyjä Kuningasravun jalkoja 4kpl
(Osta kuningasrapu pakastettuna hyvin varustellusta ruokakaupasta. Kuningasravun voi myös korvata esimerkiksi hummerilla tai tiikeriravuilla.)
Majoneesia 2 dl
Lime 1kpl
Korianteria 1 dl
Pinjan siemeniä 5rkl
Mini tomaattia 1 rs
Avocadoa 1kpl
Tuoretta pinaattia tai salaattia
Hampurilais sämpylät 6kpl
Öljyä 2rkl
Suolaa ja pippuria

Leikkaa saksilla kuningasravun jalat auki. Kuningasravun käsittely on paljon helpompaa kuin moni luulee. Ravun kuori on suht pehmeää, ainoa kova osa on saksi, senkin saa terävillä saksilla auki. Jalan sisällä kaikki liha on syötävää. Lihan keskellä on muutamassa kohtaa jänteitä, mutta ne on helppo huomata ja ottaa pois. Kaada majoneesi kulhoon, pilko joukkoon pikkutomaatit, purista limen mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori avocado, poista kivi ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Kuumenna pannu, kaada pannulle oliiviöljyä ja paista kuningasrapu kevyesti pannulla ja paahda pinjansiemenet. Paahda sämpylät pannulla ja kasaa hampurilaiset.

Hyvää ruokahalua!

Ihastuitko?

Lisää herkullisia Sirlyn perjantaireseptejä löydät täältä>>

Sirly Schinmann

Sirly Schinmann

Keittiömestari

Aurora Estaten toinen omistaja

Ura alkoi Masterchef Suomi -ohjelmasta

Vinkkejä kotona työskentelyyn

Asioita joita voi tehdä keittiössä

Keittiö ei ole vain tila ruoanlaitolle. Kun hieman käyttää mielikuvitusta, keittiössähän voi puuhailla vaikka mitä! Kokosimme vinkkejä tekemisistä, joita kodin sydän kätkee sisäänsä.

Lue lisää aiheesta Asioita joita voi tehdä keittiössä
Laminaattiin integroitu allas

Laminaattitasoon integroitu allas

Tyylikäs, käytännöllinen, helppohoitoinen. Tässä kolme syytä, jotka tekevät laminaattiin integroitavasta allasmallistosta niin suositun.

Lue lisää aiheesta Laminaattitasoon integroitu allas
StalaTex - Keittiömaailmasta

Keittiön työtasot – ruostumattoman pinnan uudet kuviot

Stalan uutuus - StalaTex™, tuo kauniit kuviot ja pinnat keittiön pesupöytiin. Voit valita omasi useista eri vaihtoehdoista.

Lue lisää aiheesta Keittiön työtasot – ruostumattoman pinnan uudet kuviot
Viisi keittiösaarekeideaa

Viisi keittiösaarekeideaa

Keittiösaareke luo keittiöön ilmavan, avoimen pohjaratkaisun, mikä tekee saarekkeesta täydellisen yhdistelmän tyyliä ja hyötyä. Katso täältä ideoita keittiön saarekkeeseen.

Lue lisää aiheesta Viisi keittiösaarekeideaa
A la Carte -keittiöt Urban Neve

Keittiösuunnittelu - näin saat toimivan keittiön

Arjen ilo on toimiva keittiö. Kun puitteet on keittiössä kunnossa, sujuu kokkailutkin vaivatta. Katso video ja vinkit toimivaan keittiöön!

Lue lisää aiheesta Keittiösuunnittelu - näin saat toimivan keittiön
Vohveliresepti

Maukkaita vohvelireseptejä Markiz Taintonilta

Nämä herkulliset, Ruotsin Masterchef-finalisti Markiz Taintonin suunnittelemat vohvelit vievät kielen mennessään!

Lue lisää aiheesta Maukkaita vohvelireseptejä Markiz Taintonilta
A la Carte -keittiöt Moderato

Kuinka pienen keittiön saa tuntumaan isolta

Kuinka saada pieni keittiö tuntumaan isolta? Sisustussuunnittelija Lotta Agaton loi Keittiömaailman kanssa pienen, persoonallisen ja tunnelmallisen keittiön verhoamalla sen kokonaan tammeen.

Lue lisää aiheesta Kuinka pienen keittiön saa tuntumaan isolta
Sirlyn perjantairesepti

Kuukauden resepti: vappumenu

Keittiömaailman huhtikuun reseptinä on vappuinen kattaus keittiömestari Sirly Schinmannin tapaan.

Lue lisää aiheesta Kuukauden resepti: vappumenu
A la Carte -keittiöt Vida kahvihuone

Toimiva keittiö mukautuu arkeen

Kodilta ja keittiöltä vaaditaan nyt enemmän kuin koskaan ennen. Koska keittiö on yhä yhtenäisempi osa kotia, monelle siitä on tullut paikka, jonka kautta päivä kulkee aamusta iltaan.

Lue lisää aiheesta Toimiva keittiö mukautuu arkeen
1 (tämä sivu) , 2 , 3 , 4 , 5 , 6 , 7