Kuukauden resepti: Luksushampurilainen

Blogit

Reseptit: Aurora Estate Oy, Sirly Schinmann Kuvat: Marko Vasara

Hampurilainenkin voi olla juhlava ruoka. Erityisesti, kun täytteeksi valitsee jotain erikoisempaa. Keittiömestari Sirly Schinmann loihti Keittiömaailmalle Luksushampurilaisen, jossa päätäytteenä käytetään kuningasravun jalkoja. Kuningasrapua saa pakastettuna nykyisin jo monesta hyvin varustellusta ruokakaupasta. Jos kuningasrapu tuntuu liian eksoottiselta, voi sen korvata esimerkiksi hummerilla tai tiikeriravuilla.

Sirly Schinmann - luksushampurilainen

Hyvässä hampurilaisessa tärkeää on myös hyvä hampurilaissämpylä. Voit valmistaa briossi-sämpylän alusta lähtien itse tai ostaa kaupasta valmiina. Nykyään burgeritrendien mukana kauppoihin on ilmestynyt herkullisia briosseja, joita voi ostaa kotiin jo valmiiksi pakkaseen.

Tässä Sirlyn ohjeet luksushamppariin:

Briossi
2,5 dl maitoa
50g tuorehiiva
500g jauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
150g voita
1 kananmuna

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön.

Suosittelen käyttämään yleiskonetta, jos mahdollista, näin saat parhaan sitkon taikinaan.

Sekoita tuorehiiva ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää 2/3 jauhoista sekä suola. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasainen, lisää huoneenlämpöinen voi pikkuhiljaa loppujen jauhojen kanssa. Anna kohota yön yli jääkaapissa.

Kauli taikina, kieritä rullaksi ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi, kohota uudestaan huoneenlämmössä 1,5h. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa 10min tai kunnes ovat kauniin ruskeita.

Keitettyjä Kuningasravun jalkoja 4kpl
(Osta kuningasrapu pakastettuna hyvin varustellusta ruokakaupasta. Kuningasravun voi myös korvata esimerkiksi hummerilla tai tiikeriravuilla.)
Majoneesia 2 dl
Lime 1kpl
Korianteria 1 dl
Pinjan siemeniä 5rkl
Mini tomaattia 1 rs
Avocadoa 1kpl
Tuoretta pinaattia tai salaattia
Hampurilais sämpylät 6kpl
Öljyä 2rkl
Suolaa ja pippuria

Leikkaa saksilla kuningasravun jalat auki. Kuningasravun käsittely on paljon helpompaa kuin moni luulee. Ravun kuori on suht pehmeää, ainoa kova osa on saksi, senkin saa terävillä saksilla auki. Jalan sisällä kaikki liha on syötävää. Lihan keskellä on muutamassa kohtaa jänteitä, mutta ne on helppo huomata ja ottaa pois. Kaada majoneesi kulhoon, pilko joukkoon pikkutomaatit, purista limen mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori avocado, poista kivi ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Kuumenna pannu, kaada pannulle oliiviöljyä ja paista kuningasrapu kevyesti pannulla ja paahda pinjansiemenet. Paahda sämpylät pannulla ja kasaa hampurilaiset.

Hyvää ruokahalua!

Sirly Schinmann

Sirly Schinmann

Keittiömestari

Aurora Estaten toinen omistaja

Ura alkoi Masterchef Suomi -ohjelmasta

Haaveiletko uudesta keittiöstä?

Haaveiletko uudesta keittiöstä? Näin tiedät, mitä olet hakemassa

Keittiö on yksi kodin tärkeimpiä hankintoja - se on keskeisellä paikalla, siellä kokataan, syödään ja viihdytään. Se on myös merkittävä investointi ja usein pitkän harkinnan tulos.

Lue lisää aiheesta Haaveiletko uudesta keittiöstä? Näin tiedät, mitä olet hakemassa
Sirly Schinmann - luksushampurilainen

Kuukauden resepti: Luksushampurilainen

Hampurilainenkin voi olla juhlava ruoka. Erityisesti, kun täytteeksi valitsee jotain erikoisempaa. Keittiömestari Sirly Schinmann loihti Keittiömaailmalle Luksushampurilaisen, jossa päätäytteenä käytetään kuningasravun jalkoja.

Lue lisää aiheesta Kuukauden resepti: Luksushampurilainen
A la Carte Moderato 429 tammi vaakaviiluovi

Näin teet keittiöstäsi ekologisemman – 6 vihreää vinkkiä

On tärkeää, että keittiö suunnitellaan kestämään aikaa ja käyttöä, niin että se saa palvella mahdollisimman pitkään. Kannattaa siis panostaa laadukkaisiin ja ajattomiin materiaaleihin ja muihin ratkaisuihin, jotka parhaassa tapauksessa kestävät sukupolvelta toiselle.

Lue lisää aiheesta Näin teet keittiöstäsi ekologisemman – 6 vihreää vinkkiä
A la Carte Rigato valkaistu tammi

Onko kotonasi pieni keittiö? Onnittelut, olet trendien aallonharjalla

Trendi-ilmiöt muokkaavat yllättävän paljon keittiöidenkin toimintoja. Vaikka keittiö olisi pieni, sen on oltava toimiva.

Lue lisää aiheesta Onko kotonasi pieni keittiö? Onnittelut, olet trendien aallonharjalla
Petra-keittiöt  Willa

5x unelmien keittiö - löydätkö suosikkisi?

Arvostatko virtaviivaista ja modernia keittiötä vai kaipaatko kartanotunnelmaa? Näistä viidestä keittiö vaihtoehdosta jokainen löytää taatusti suosikkinsa.

Lue lisää aiheesta 5x unelmien keittiö - löydätkö suosikkisi?
Asuntomessut 2018 Jukkatalo Voima, Petra-keittiöt

5 vinkkiä keittiön kodinkoneiden valintaan

Kodinkoneet vaikuttavat huomattavasti niin keittiön toiminnallisuuteen ja käyttömukavuuteen kuin koko kodin energiatehokkuuteen.

Lue lisää aiheesta 5 vinkkiä keittiön kodinkoneiden valintaan
Joulubrunssi Sirly Schinmann -Keittiömaailma

Pikkujoulu brunssi

Katso täältä Sirly Schinmannin ohjeet ihanaan joulubrunssiin. Tämä kokonaisuus on helppo ja nopea toteuttaa.

Lue lisää aiheesta Pikkujoulu brunssi
A la Carte -keittiöt Urban-keittiö

Lähiruokaa kätevästi omasta keittiöstä – Urban Garden -yrttitarhan avulla onnistut kaikkina vuodenaikoina

Kiinnostus sisäviljelyä kohtaan kasvaa kovaa vauhtia. Keittiöpuutarha tuo kotiin luonnollista vehreyttä ja innoittaa valmistamaan terveellisiä makuelämyksiä.

Lue lisää aiheesta Lähiruokaa kätevästi omasta keittiöstä – Urban Garden -yrttitarhan avulla onnistut kaikkina vuodenaikoina
1 (tämä sivu) , 2 , 3 , 4 , 5