Maustehyllyn uudelleenarviointi
Yrtit ja mausteet ovat olennainen osa maailman eri ruokakulttuureita. Yksikään keittiö ei ole täydellinen ilman niitä. Nämä pienet asiat ovat täynnä suurta makua ja kirkkaita värejä. Niiden myötä ruoka kuin ruoka saa aromia ja makuunsa täyteläisyyttä sekä rikkautta. Ilman mausteita ja yrttejä ruoka olisi yksinkertaisesti tylsempää.
Mausteiden ja yrttien tärkeästä roolista huolimatta monet meistä eivät anna niille kovinkaan paljoa huomiota päivittäisessä ruoanlaitossamme. Sen sijaan, että tekisimme tutkimusmatkoja uusiin makuelämyksiin, keskitymme suosikkimausteisiimme, joko tottumuksesta tai siksi, että uskomme tiettyjen mausteiden sopivan parhaiten tiettyihin ruokiin.
Mutta joskus tällaisten sääntöjen rikkominen voi tuottaa todella mielenkiintoisia ruokia. Tomaatti, mozzarella ja basilika muodostavat kenties suositun klassikkoyhdistelmän, mutta mikset poikkeaisi totutusta lisäämällä korianteria? Ja mikset myös tekisi tavallisesta salaatista tai pastasta jotakin erityistä sirottelemalla niihin itsetekemääsi mausteseosta?
Vapauta mausteiden täysi potentiaali helpoilla vinkeillämme ja tekniikoillamme, jotka auttavat tuomaan esiin eniten makua vähimmällä vaivalla.
