Kuukauden resepti: Luksushampurilainen

Blogit

Reseptit: Aurora Estate Oy, Sirly Schinmann Kuvat: Marko Vasara

Hampurilainenkin voi olla juhlava ruoka. Erityisesti, kun täytteeksi valitsee jotain erikoisempaa. Keittiömestari Sirly Schinmann loihti Keittiömaailmalle Luksushampurilaisen, jossa päätäytteenä käytetään kuningasravun jalkoja. Kuningasrapua saa pakastettuna nykyisin jo monesta hyvin varustellusta ruokakaupasta. Jos kuningasrapu tuntuu liian eksoottiselta, voi sen korvata esimerkiksi hummerilla tai tiikeriravuilla.

Sirly Schinmann - luksushampurilainen

Masterchef Suomi -ohjelmasta laajempaan tietoisuuteen noussut, palkitun Aurora Estate -hotelli-ravintolan omistaja, keittiömestari Sirly Schinmann halusi uuteen kotiinsa keittiön, jossa ammattikokin on hyvä kokata. Tyyli ja toiminnallisuudet kohtasivat Petran Mira-keittiössä. Keittiösuunnittelun lomassa tuli ajatus yhteistyöstä, jonka tuloksena syntyi #sirlynperjantairesepti -kokonaisuus. Julkaisemme kesään asti joka kuukauden viimeinen perjantai yhden Sirlyn uudessa Petra-keittiössään toteuttaman reseptin.

Luksushampurilainen

Hyvässä hampurilaisessa tärkeää on myös hyvä hampurilaissämpylä. Voit valmistaa briossi-sämpylän alusta lähtien itse tai ostaa kaupasta valmiina. Nykyään burgeritrendien mukana kauppoihin on ilmestynyt herkullisia briosseja, joita voi ostaa kotiin jo valmiiksi pakkaseen.

Tässä Sirlyn ohjeet luksushamppariin:

Briossi

2,5 dl maitoa
50g tuorehiiva
500g jauhoja
1 tl suolaa
1 tl sokeria
150g voita
1 kananmuna

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön.

Suosittelen käyttämään yleiskonetta, jos mahdollista, näin saat parhaan sitkon taikinaan.

Sekoita tuorehiiva ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon.

Lisää 2/3 jauhoista sekä suola. Vaivaa taikinaa, kunnes se on tasainen, lisää huoneenlämpöinen voi pikkuhiljaa loppujen jauhojen kanssa. Anna kohota yön yli jääkaapissa.

Kauli taikina, kieritä rullaksi ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Pyöritä palat palloiksi, kohota uudestaan huoneenlämmössä 1,5h. Voitele sämpylät kananmunalla ja paista 200 asteisessa uunissa 10min tai kunnes ovat kauniin ruskeita.

Seuraavaksi tarvitset

Keitettyjä Kuningasravun jalkoja 4kpl
(Osta kuningasrapu pakastettuna hyvin varustellusta ruokakaupasta. Kuningasravun voi myös korvata esimerkiksi hummerilla tai tiikeriravuilla.)
Majoneesia 2 dl
Lime 1kpl
Korianteria 1 dl
Pinjan siemeniä 5rkl
Mini tomaattia 1 rs
Avocadoa 1kpl
Tuoretta pinaattia tai salaattia
Hampurilais sämpylät 6kpl
Öljyä 2rkl
Suolaa ja pippuria

Leikkaa saksilla kuningasravun jalat auki. Kuningasravun käsittely on paljon helpompaa kuin moni luulee. Ravun kuori on suht pehmeää, ainoa kova osa on saksi, senkin saa terävillä saksilla auki. Jalan sisällä kaikki liha on syötävää. Lihan keskellä on muutamassa kohtaa jänteitä, mutta ne on helppo huomata ja ottaa pois. Kaada majoneesi kulhoon, pilko joukkoon pikkutomaatit, purista limen mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori avocado, poista kivi ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Kuumenna pannu, kaada pannulle oliiviöljyä ja paista kuningasrapu kevyesti pannulla ja paahda pinjansiemenet. Paahda sämpylät pannulla ja kasaa hampurilaiset.

Hyvää ruokahalua!

Ihastuitko?

Lisää herkullisia Sirlyn perjantaireseptejä löydät täältä>>

Sirly Schinmann

Sirly Schinmann

Keittiömestari

Aurora Estaten toinen omistaja

Ura alkoi Masterchef Suomi -ohjelmasta

Trivedi keittiöremontti kuvat

Keittiöremontti kokin keittiössä

Kukapa ei haluaisi kurkistaa, millaiselta näyttää kotikeittiö, jossa ruokaa laittaa ammattikokki. Keittiömestari ja ruokabloggaaja Alexander Trivedi tarjosi meille tämän mahdollisuuden, kun hän valitsi puolisonsa Emilian kanssa Keittiömaailman kotinsa keittiöremontin toteuttajaksi.

Lue lisää aiheesta Keittiöremontti kokin keittiössä
Keittiömaailma Petran ruokamatka Plussa-kaappi ja Found

Elintarvikkeiden säilytysopas

Vähennä hävikkiä säilyttämällä ruokatarvikkeet keittiössäsi oikein! Kokosimme ohjeet elintarvikkeiden optimaalisesta säilytyksestä.

Lue lisää aiheesta Elintarvikkeiden säilytysopas
Keittiö remontointi

7 vinkkiä onnistuneeseen keittiöremonttiin

Katso täältä vinkit onnistuneeseen remonttiin.

Lue lisää aiheesta 7 vinkkiä onnistuneeseen keittiöremonttiin
Kaisa Mäkäräisen A la Carte -keittiö - Kuvaaja Toivari Oy/Joona Kotilainen

Syksyn pimenevät illat laittavat miettimään kodin valaistusta

Kerromme neljä asiaa, joita kannattaa miettiä keittiövalaistusta valittaessa.

Lue lisää aiheesta Syksyn pimenevät illat laittavat miettimään kodin valaistusta
Kimmo Koskenkorvan A la Carte -keittiö

Kiiltävä valkoinen, moderni ja tyylikäs kokonaisuus

Kimmo Koskenkorva valitsi kotiinsa modernin A la Carte -keittiön.

Lue lisää aiheesta Kiiltävä valkoinen, moderni ja tyylikäs kokonaisuus
A la Carte -keittiöt Bistro

Tee kesäfiilis keittiöösi

Kesä on alkanut! Tässä 5 vinkkiä, miten tuot kesän keittiöösi.

Lue lisää aiheesta Tee kesäfiilis keittiöösi
Maijan Maailma logo

Maijan Maailma blogi

Maijan Maailma on Maija Lukkari-Nymanin luotsaama blogi, joka kokoaa sisustukseen hurahtaneen lakinaisen lähteitä muiden iloksi. Maailmassa on niin paljon mielenkiintoista koettavaa, kokeiltavaa, nähtävää ja opittavaa.

Lue lisää aiheesta Maijan Maailma blogi
Keittiömaailma goes Africa -ilta. Afrikkalainen keittiö on yhteinen leikkikenttä

Afrikkalainen keittiö on yhteinen leikkikenttä

African Potsin hurmaava kokki Fatima Usman tutustutti meidät länsiafrikkalaisen keittiön saloihin. Illan suurin oppiläksy: mitä enemmän kokkeja, sitä hauskempaa keittiössä on.

Lue lisää aiheesta Afrikkalainen keittiö on yhteinen leikkikenttä
Rohkautta ruuanlaittoon - Keittiömaailma, Afrikkalaista ruokaa

Rohkeutta ruuanlaittoon!

Haluamme kannustaa suomalaisia rohkeuteen keittiössä. Oli kyse sisustuksesta tai ruuanlaitosta, kannattaa keittiössä ottaa riskejä – kodin sydänkin kaipaa välillä irtiottoja.

Lue lisää aiheesta Rohkeutta ruuanlaittoon!
, 1 , 2 , 3 , 4 , 5 (tämä sivu) , 6